Сегмент готовых блюд становится одним из главных факторов развития пищевой отрасли: за последние четыре года интерес специалистов — участников выставки «Агропродмаш» — к оборудованию и технологиям для ресторанного бизнеса и сферы гостеприимства увеличился более чем в пять раз, отметила директор мероприятия Татьяна Пискарева. По данным выставки, в 2025 году выставку посетили 1321 представитель предприятий, заинтересованных в решениях для кафе и ресторанов.
В 2024 году число таких посетителей составляло 1048 человек, в 2023 году — 769, а в 2022 — всего 256 экспертов. «Предпринимателям необходимы комплексные решения для организации собственных кулинарных цехов и производств — кухонь», — подчеркнула Пискарева.
По словам организаторов, участники выставки своевременно отреагировали на эту тенденцию: помимо оборудования для мясокомбинатов, хлебозаводов и молочных предприятий, они начали предлагать технологические решения, ориентированные на изготовителей готовой продукции», — отметили в пресс-службе «Агропродмаша». Для удобства рестораторов, представителей гостиничного бизнеса и сетей общепита компания АО «Экспоцентр» готовит специальную выставочную площадку и комфортные зоны для общения.
Особое значение уделяется компактным и энергоэффективным линиям, которые дают возможность небольшим кафе и гастромаркетам автоматизировать процессы приготовления, хранения и упаковки готовых блюд, добавила Пискарева. Следующая, 31-я международная выставка оборудования, технологий, сырья и ингредиентов для пищевой и перерабатывающей промышленности «Агропродмаш — 2026» пройдет 28 сентября.